大家好，今天来为大家解答酸笋怎么做这个问题的一些问题点，包括酸笋的腌制方法王刚也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录酸笋如何腌
大家好，今天来为大家解答酸笋怎么做这个问题的一些问题点，包括酸笋的腌制方法王刚也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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酸笋如何腌制才比较好吃
想要酸笋腌制的好吃，那么原料是第一步。一般选用孟宗竹的笋作为原料。
制作流程：选择原料笋—-切除笋根—-剥壳—-切块—-水浸泡—-盐渍—-发酵—-成品
制作方法：第一步，将剥好壳的新鲜嫩笋切成约250g的小块，放入水中浸泡。
第二步：调制食盐水，这里按照100kg笋块使用70-80kg清水和7-8kg食盐的配方来自行按比例调配。将食盐倒入水中，充分搅拌后静置一个小时，去除水面杂质。
第三步：将浸泡的竹笋捞出放入准备好的缸中，加入调制好的食盐水，食盐水没过竹笋即可。
第四步：使用腌制竹笋重量25%的重物压在竹笋上面，让竹笋进行更好的盐渍。
第五步：发酵，采用乳酸发酵，一般气候适宜的话，发酵10-15天，酸笋就制作完成了。
水酸笋的做法
春笋去壳，冷水下锅绰水20分钟。（中间不要开盖）
清明前春笋好嫩呀，切成你喜欢的块状
水+冰糖+花椒八角+盐多一点，煮沸后放凉
切好的笋+辣椒+煮好放凉的水+姜蒜，装入无油无水的瓶子中。
泡上半个月，酸酸脆脆的酸笋，就可以用来炒肉丝啦。或者煮酸辣粉~~美味美味。如果你急着吃，可以加醋去泡，就很快可以吃啦
疫情影响农业生产，家里有大批量酸笋，卖不出去怎么办
如果是当地农户的主打农产品，可以联合起来与政府沟通，让政府在网络平台帮助推广，会事半功倍。比如，疫情期间山东济阳县的县长就在某电商平台上帮农户促销农产品，效果很好，农户拓宽了销售渠道，消费者也信任这样的推销，销量大增。
另外，农户自己也得主动在电商平台上尝试开拓效率。
酸笋的腌制方法王刚
腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月在右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。
怎么腌制熟酸笋
【酸笋】的制作方法，想学的朋友们们就赶紧围观吧！
在开始制作之前呢，我们首先需要准备的东西如下：竹笋2根，矿泉水瓶子2个（或者玻璃瓶），山泉水或者井水或者矿泉水适量
第一步：把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉！
第二步：笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦！
第三步：将笋条塞满矿泉水瓶子呢，再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水，尽量不要用自来水，因为自来水里面漂白粉多，做酸菜容易坏，还有一点需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在里面！清水一定要没过竹笋，不过水的竹笋容易坏，然后盖上盖子密封起来！
将装好竹笋的的矿泉水瓶子放在阴凉干燥处，发酵15天就变成酸笋了，如果你不吃那么快呢，就不要去动它，放一年都不会坏，但是会越放越酸！发酵的过程中呢，它会产生非常多的气体，所以呢过一段时间以后，你会发现，做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的，吃的时候，记得慢慢的开盖哦！
关于本次酸笋怎么做和酸笋的腌制方法王刚的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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