花友们应该都听说过“五谷杂粮”，这里面的五谷是指哪些呢？其实就是稻谷、玉米、薯类、麦子、大豆，一般也习惯将一些面粉和米以往的粮食叫做“杂粮”，如今的五谷一般是粮食的统称。李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，在《黄帝内经》和
花友们应该都听说过“五谷杂粮”，这里面的五谷是指哪些呢？其实就是稻谷、玉米、薯类、麦子、大豆，一般也习惯将一些面粉和米以往的粮食叫做“杂粮”，如今的五谷一般是粮食的统称。李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，在《黄帝内经》和《孟子滕文公》里也有记载到五谷。
在古代的时候，并不是五谷，而是六谷，分别指：稻、黍、稷、粱、麦、菰，前面的五谷都是常见的，但是最后一种多出来的“菰”，许多花友就不知道了，这到底是什么呢？为什么如今被舍弃了？
其实它也是一种很有名的农作物，也可以说是粮食作物，它在古代时，古人还是很重视它的，甚至有了“米中之王”的美誉，据资料记载，这种植物的种植历史可以追溯到3000多年前。
菰能够结出来一种籽，这样的籽被称为“菰米”，也有古人会叫它“雕胡米”，和我们常见的稻米不同，它的这种米比较细长，甚至会更大，颜色就更为奇怪了，是黑褐色的，虽然看着有点丑，被古人视为美味，有时候还带有一点点香气，到了汉代，它的地位就上升了。等唐代的时候，它甚至被大量种植。
李白在诗句里面也提到过这种菰米，它写到：“跪进雕胡饭，月光明素盘”，这是什么意思呢？也就是房主荀媪给我端来菰米饭，盛满像月光一样皎洁的素盘。由此可见，当时的这种菰米应该也有不少。虽然菰米普遍比较好吃，但人们越来越不想栽培它，因为在驯化的过程中，各种方面综合考量，也不如水稻和小麦，它的产量很低，由于常年收获少被舍弃。
据记载，一亩菰米的产量甚至只有30公斤左右，这点产量肯定是不行的，我们所种植的农作物不仅质量要好，产量也要高，所以菰米就成不了一种合格的粮食作物。
不过，它如今也是一种珍贵的植物，当菰米有了黑穗病后，植株就会病态生长了，在它的茎部膨大成纺锤状，这时候看起来相当奇特。花友们可不要忽视它，这可以是一种美味的蔬菜，也有一个名称，叫做“茭白”，在民间它还有很多别称，有花友会叫它茭笋、高笋等。
实际上在唐朝的时候，农民在种植菰的时候就发现到植株上的这些膨大的部分，它们不仅可以食用，还很美味，不过当这种粮食作物有了这个病，就很难有菰米了。到了宋代和明代，由于气候发生了比较大的改变，菰这种粮食植物就慢慢被舍弃了，而它所产生的茭白也被忽视。
那茭白到底是什么东西呢？其实就是菰病变的茎部，如今也有人工栽培的菰，但不是为了采收它的菰米，而是为了让菰感染到黑穗病，从而长出来一些“茭白”，这样的茭白就是一种很有价值的蔬菜了，也是水生蔬菜，许多花友甚至还见过它，如今珍贵。
为了能够采收到更多的茭白，农民们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，从而来繁殖这种蔬菜，据资料记载，它也可以入药。在世界上有许多地区，将它作为一种蔬菜来栽培，如今茭白在长江流域一带就有不少，它适合在淡水里生长和繁殖。它的茎可以分为地上茎和地下茎，仔细观察它的地下茎会发现，这些地下茎是“短缩状”，地下茎为匍匐茎。茭白还有一些特点，看起来是肥嫩的。
如今也是茭白的采收季节，不知道花友们有没有见过它吗？
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