大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋脆皮茄子，糖醋脆皮茄子怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！糖醋脆皮茄子怎么做糖醋脆皮茄子是一道下饭菜，可以说是人间美味，特别是女孩子爱吃，堪称素食中的精品菜肴。这道菜看似简单，其实并不好做，如果没有经验很难做出这道菜的真谛。这道菜必须做到外脆里嫩，酸甜可口，不油不腻，色香味形俱佳。
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋脆皮茄子，糖醋脆皮茄子怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
糖醋脆皮茄子怎么做
糖醋脆皮茄子是一道下饭菜，可以说是人间美味，特别是女孩子爱吃，堪称素食中的精品菜肴。这道菜看似简单，其实并不好做，如果没有经验很难做出这道菜的真谛。这道菜必须做到外脆里嫩，酸甜可口，不油不腻，色香味形俱佳。下面我来分享一下我做糖醋脆皮茄子的方法步骤，希望爱美食的宝宝们能够喜欢！
需要的食材；
茄子500克、生粉100克、鸡蛋1个。植物油、盐、耗油、白糖，香醋，番茄酱各适量。做法步骤；
1、茄子洗干净刮去表皮，用刀切成滚刀块儿或条状。2、把切好的茄子放入容器内，撒一小勺盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。
3、腌制好的茄子去除水份，用手轻轻挤捏让茄子里面的水分慢慢流出，然后放入容器内备用！
4、拿一个小碗放入适量生粉，打入一个鸡蛋，加少许清水，调成稀稠适中的面糊。5、把去除水分的茄子放入面糊中搅拌均匀，让每块儿茄子都沾满面糊。
6、锅上火，倒入适量植物油，待锅中油烧至六七成热的时候，把沾满糊的茄子迅速依次放入油锅里炸。
7、茄子炸至金黄色捞出，待油温再次升高至八、九成热时，迅速放入捞出的茄子，复炸至外脆里嫩捞出放入容器内备用。
8、炒锅上火留底油，油热时放入蒜沫，葱花爆香，加入适量清水，一勺醋，一勺番茄酱，一勺耗油，三勺白糖，一点盐，调成糖醋汁，小火加热。9、待锅中料汁冒泡时，放入炸好的茄子翻炒均匀，让每一块儿茄子均匀裹满料汁出锅即可。
酸甜可口，香喷喷，美滋滋的糖醋脆皮茄子就做好了。
酸甜脆皮茄子怎么做
原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。
做法步骤：
第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。
?第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。
?第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。
?第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
?第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
?第6步、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
?第7步、再加入半碗味汁烧开。
?第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。
糖茄子怎么做酥脆好吃
食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
做法：
1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。
2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。
3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。
4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。
5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。
6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。
红烧糖醋茄子
做法如下：
材料：
-茄子2个
-红椒1个
-青椒1个
-葱姜蒜适量
-料酒、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、淀粉适量
步骤：
1.茄子去蒂切块，用清水泡一下备用。
2.红椒和青椒切块，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，油温六成热时放入茄子炸至金黄色捞出备用。
4.锅中留底油加入葱姜蒜爆香，再加入红椒和青椒翻炒。
5.加入少许料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量水，煮开后放入炸好的茄子翻炒均匀。
6.加入陈醋，调味后再加入少量水淀粉勾芡即可。
完成后可以撒上些许葱花点缀。
糖醋茄子的做法酥脆用红醋
主料：茄子600g；
辅料：胡萝卜适量、盐适量、青椒适量、猪瘦肉适量、鸡精适量、姜适量、糖适量、陈醋适量
1、茄子去蒂洗净
2、切条，撒一点盐
3、猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁
4、腌一段时间后，攥干水分
5、撒适量面粉
6、锅中放油，把茄条入油中炸
7、炸表面金黄后，捞出
8、锅中放底油，放胡萝卜丁炒
9、加入瘦肉丁
10、加入青椒丁，加适量姜蓉
11、加五香粉
12、加一大勺糖
13、加适量陈醋
14、放适量盐，再加人适量水
15、加入适量水淀粉
16、把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花
小贴士
茄子在炸的时候，容易吸大量油，如果用盐腌制一下，撒点干面粉，就不吸油了。
糖醋脆皮茄子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于糖醋脆皮茄子怎么做、糖醋脆皮茄子的信息别忘了在本站进行查找哦。
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