很多朋友对于窝窝头怎么做和窝头怎么做又简单又好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!窝头怎么做又简单又好吃窝窝头吃起来很清爽,自己在家做来早餐时吃或者当零嘴吃,很不错的选择,还顺道补充了粗粮的摄入。1.准备面粉传统的窝窝头做法是纯的玉米面,如果觉得口感太粗,可以适量的加入精白面,比例为3:1,想要口感更滑糯的话还可以加入糯米粉,三者比例为1:1:1,或者
很多朋友对于窝窝头怎么做和窝头怎么做又简单又好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
窝头怎么做又简单又好吃
窝窝头吃起来很清爽,自己在家做来早餐时吃或者当零嘴吃,很不错的选择,还顺道补充了粗粮的摄入。
1.准备面粉
传统的窝窝头做法是纯的玉米面,如果觉得口感太粗,可以适量的加入精白面,比例为3:1,想要口感更滑糯的话还可以加入糯米粉,三者比例为1:1:1,或者2:1:1。
2.加入改善口感的食材
传统的窝窝头加糖,我们老家这边是加捏碎的柿饼,冬季柿饼正好上市,用柿饼做出来的窝窝头香甜的不要不要的(木有图片啦可惜)。还可以使用蜂蜜替代白糖,或者加入葡萄干、蔓越莓干等替代白糖,减少糖的摄入量,想要奶香味道的还可以加牛奶。
3.和面
加水进行和面的时候注意不要一次加太多,要分批加入,这样能更好的掌握面的软硬度,把面揉在一起至光滑不粘手即可。
4.揪剂子搓窝窝
等量揪成剂子揉成窝窝头的形状,左手拖住面团,右手的大拇指伸入面团,做一个窝,顺时针旋转至窝的大小适宜。
5.静置定型
全部揉完,放在案板上静置15分钟左右定型(案板上撒上面粉放置粘黏)。
6.蒸熟享用
锅内盛水,铺上纱布,上锅蒸大约15分钟,出锅晾凉就可以美美的吃啦!
我做的甜柿子窝窝头??
窝窝头做法教程
主要材料:玉米面100克,中筋面粉200克,酵母粉3克,白糖5克,开水100克,温水90克,
步骤:
1、首先我们准备100克玉米面,少量多次地加入100克开水烫面,搅拌成小颗粒状。
2、晾至温热后加入200克中筋面粉,3克酵母粉,5克白糖促进发酵,然后给它混合均匀,再加入90克温水。
3、搅拌成絮状,再揉成面团,按照这个和面方法,做出来的窝窝头口感是很好吃的,吃起来有滋有味。
4、给它揉成软硬适中的面团,再移到案板上揉光滑,整理好形状后我们再给它醒发。
5、再把揉好的面团搓成长条,分成12个大小均匀的面剂,盖好防止风干,把里面塞得面团和窝头的面分开。
6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团,按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。
7、取一个小面团,先按个窝,再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里,按住小面团转动团圆,这样一个生胚就做好了。
8、把所有的窝窝头生胚做好团圆,窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯,做出来的窝窝比较光滑平整,如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。
9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵,醒发至1.5倍大就可以了。
10、水烧开后上锅大火蒸15分钟,关火后直接开盖,不会塌陷,非常暄软。
11.小窝窝头面就做好了。
窝头怎么做
食材明细
荞麦面粉150g
玉米面粉150g
鸡蛋1个
发酵粉15g
小苏打5g
荞麦窝窝头的正宗做法
1、准备一个无水无油的空盆,盆中放入荞麦面粉、玉米面粉、鸡蛋、发酵粉、小苏打,搅拌均匀,用温水和面,放置温热环境下发酵半小时
2、取适量面团揉捏成球状,一个手托底固定,另一个手旋转按压出来窝窝,形成窝头
3、纱布垫底,上锅沸水蒸20分钟
4、出锅放置在布上晾会,以防湿底
窝头做法
食材:玉米面500克,白面中筋粉250克,无铝泡打粉5克,干酵母5克,白糖40,温水400ml。
具体步骤:1.玉米面、白面、泡打粉混合均匀。
2.温水内加入干酵母、白糖,搅拌酵母溶解。
3.把酵母水徐徐倒入混合粉中,一边倒一边用筷子搅拌,然后用手反复揉和成面团。
4.和好的面分成50克大小一个,用手团成圆,再用大拇指挫进面里,两手配合捏成上尖下宽中空的圆锥体。一次做好摆入笼屉内,醒十分钟。开水大火蒸15分钟即可。
蒸窝窝头是怎么做的
放酵母发面做出的窝窝头更松软,具体做法如下:
主料:玉米粉200g、中筋面粉100g
辅料:水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g
步骤一:面包桶加水,糖,玉米粉,中粉,酵母,泡打粉。
步骤二:和面。
步骤三:和好的面。
步骤四:放入烤箱发酵至2倍大。
步骤五:发好的面。
步骤六:卷起。
步骤七:分成小剂子。
步骤八:做造形。
步骤九:全部做好。
步骤十:放入蒸格静置10分钟。
步骤十一:开水上汽蒸15分钟。
步骤十二:装盘。
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