各位老铁们好，相信很多人对乌鱼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于乌鱼的做法以及乌鱼段的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录大乌鱼的正宗做法乌鱼段的家常做法乌鱼家常做法怎么做好吃胶东大厨乌鱼的
各位老铁们好，相信很多人对乌鱼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于乌鱼的做法以及乌鱼段的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
大乌鱼的正宗做法
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成
乌鱼段的家常做法
1/7将乌鱼洗净，切成3厘米长的鱼段，放入盆中，加入盐、胡椒粉，腌制15分钟。
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2/7少量面粉加入水和鸡蛋调成糊，将腌好的鱼段挂上面糊。
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3/7锅内放入植物油，烧至七成热时放入鱼段，将鱼段炸至金黄色熟透时即可。中间可适当翻动鱼段。
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4/7将炸熟的鱼段捞出，控油后放入盘中。
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5/7切好葱头、蒜苔、胡萝卜，备用。另将醋、料酒、白糖、盐、生抽调成碗汁，备用。
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6/7锅中重新放油烧热，放入葱姜蒜，煸炒出香味，放入葱头、蒜苔、胡萝卜，翻炒，倒入自调的碗汁，炒匀，最后加入炸好的乌鱼段，翻炒几下，最后用淀粉水勾芡，即可出锅。
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7/7装入盘中。香喷喷的鱼段做好了!
乌鱼家常做法怎么做好吃
材料
乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
胶东大厨乌鱼的做法
1:乌鱼清洗干净，擦干水份，热锅冷油，乌鱼煎至两面
2:放入姜片，炒出香味
3:加入酱油，米酒，糖和水煮开，转中小火烧至乌鱼熟透，加入蒜白
4:再加入蒜绿即可
湘菜乌鱼正宗做法
原料：乌鱼(500g)
辅料：鲜辣椒、葱姜蒜、各种调料适量
做法步骤：
1、葱花姜丝蒜粒、还有辣酱先准备好。食用油少量，烧到油温七成热。
2、将姜丝、葱花、蒜粒、放入油里爆。
3、倒入乌鱼，放入几滴老抽润润色即可，放入盐，鸡精调下味。
4、炒个十分钟左右就可以出锅了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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