大家好，今天小编来为大家解答牛肉怎么炖这个问题，炖牛肉的做法最经典的4种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！家里炖牛肉一次炖多少家里面炖牛肉，想要掌握牛肉的量，必须要跟家里的人数来相呼应，如果说一个人吃二两牛肉的话，那么一家人至少要吃半斤以上，我们知道牛肉的缩水率非常高，一斤牛肉到最后只有半斤了，按照这样的比例，我们需要对一斤牛
大家好，今天小编来为大家解答牛肉怎么炖这个问题，炖牛肉的做法最经典的4种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
家里炖牛肉一次炖多少
家里面炖牛肉，想要掌握牛肉的量，必须要跟家里的人数来相呼应，如果说一个人吃二两牛肉的话，那么一家人至少要吃半斤以上，我们知道牛肉的缩水率非常高，一斤牛肉到最后只有半斤了，按照这样的比例，我们需要对一斤牛肉通常情况下家庭吃牛肉可能会最增加一些，我们炖两斤，最后初一斤熟牛肉肉很好的
煮牛肉如何不散
我们先说说牛肉的好！牛肉中有着丰富的营养，高蛋白，健脾胃，强筋骨、提高我们的抗病能力。牛肉是餐桌上的一道美食，很受大众的喜欢。
一：买回牛肉，切块后，凉水浸泡1个小时左右，记住是凉水哈，主要目的是为了把牛肉中的血水泡出来，这样做出来的牛肉味道更加鲜美。
二：锅中烧水，凉水将切好的牛肉下锅，倒入适量料酒，去腥，待大火烧开水之后，将血沫捞出。烧十分钟左右，捞出牛肉，洗净。
三：备足葱段，姜片，蒜瓣，辣椒(不喜欢吃辣可以不放)，再来点花椒大料，桂皮，八角，香叶，橙皮，冰糖几颗(这些都是一般家中都有的足够做牛肉)
四：锅中重新烧干净的水，将牛肉放入锅中，水要刚刚好淹过牛肉，放入准备的调料，导入一小勺料酒，
老抽，生抽，耗油，豆瓣酱4勺，番茄酱2勺，大火烧开转小火炖煮一个小时。
五：一个小时后，开锅，放入几勺盐(放盐的时候根据自己的口味边尝汤边加盐)，继续炖煮30分钟，就可以出锅了！
该说说牛肉不散的问题了！如果说刚出锅就要切片，那所有的牛肉都会散的，关键点是，要等牛肉放凉了再切，放凉之后，牛肉中蛋白凝固，包裹住了牛纤维，这样，切出来的牛肉，成片，成型！口感极佳！
好了，以上都是自己一点点琢磨出来的的经验，就分享到这里，希望对您有帮助！谢谢～
炖牛肉的做法最经典的4种做法
食材
牛肋条1000克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，黄酒适量
步骤
1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。
5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。
7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。
炖牛肉大概多长时间
1、正常情况炖的时间最少2小时。牛肉炖多长时间可以炖烂，是根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点。
2、20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
3、使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
小高姐炖牛肉做法
主料
牛肉适量
西红柿适量
胡萝卜适量
土豆适量
辅料
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
做法
1.牛肉洗净切成小块。
2.锅中水开下入牛肉，加葱姜料酒焯水备用。
3.焯水后的牛肉放入电压力锅中。
4.加入所有调料。
5.加水没过牛肉。
6.启动牛羊肉键30分钟即可。
7.配菜切小块。
8.起锅烧油下入西红柿炒出红油。
9.放胡萝卜和土豆块。
10.放入炖好的牛肉和汤，加盐和鸡精。
11.炖制配菜软烂。
12.撒葱花完成。
关于牛肉怎么炖，炖牛肉的做法最经典的4种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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