各位老铁们好，相信很多人对鸡枞菌的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡枞菌的做法以及酱烧鸡枞菇正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录腾冲鸡枞正宗做法鸡枞菌火锅做法金针菇最好吃的做法鸡枞鸡枞菌汤的做法酱烧鸡枞菇正宗做法腾冲
各位老铁们好，相信很多人对鸡枞菌的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡枞菌的做法以及酱烧鸡枞菇正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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腾冲鸡枞正宗做法
1、豆腐220克切成四方小块。蒜苗半根斜切成小段。舀一大勺鸡枞酱。一小勺的玉米淀粉（大约3g）加入约20克水化开。
2、炒锅倒入适量的鸡枞酱里的油，油热后下入蒜苗，煸炒出香。
3、加入北豆腐块晃动锅子，拿铲子轻轻翻动。
4、加入一大勺的鸡枞酱。
5、加入没过豆腐的水，大火烧开。
鸡枞菌火锅做法
（1）老母鸡宰杀治净，剁成大块，同猪骨一起入沸水中大火汆5分钟，捞出冲净，再入锅中，加清水10千克、生姜、大葱小火烧开，撇去浮沫后下入料酒、调料水后小火烧5-6小时，过滤留汤。
（2）干松茸菌、干羊肚菌、干鸡枞菌用清水洗净，放入锅中加清水3千克小火熬至汤色变为茶色，捞出菌类取汁；将煮好的菌类用清水冲凉后分别摆入盘中，同切片的鲜老人头菌、鲜鸡腿菌一同上桌。
（3）将熬好的两种汤汁混合，装入火锅盆内，下入葱节、蒜片、鸡精、盐10克、鸡油调味。
（4）调制蘸料一同上桌即可。
金针菇最好吃的做法鸡枞
可以把鸡仲菇和金针菇一起放到老母鸡汤中煮这样既可以保留鸡枞菇的最原始的味道也是老母鸡汤香甜可口。
鸡枞菌汤的做法
鸡枞菌汤
卡路里碳水化合物脂肪蛋白质钙铁
tips:中国居民每日推荐摄入营养
主料
鸡枞4片
辅料
水适量食盐适量
步骤1
把鸡枞菌用水泡，洗。备用
步骤2
砂锅中放入适量的水，把鸡枞菌放入，放入一小段红椒，加入适量的盐，小火煮汤
步骤3
熬20-30分钟，即可出锅
酱烧鸡枞菇正宗做法
01
挑选优质鸡枞菌，火把鸡枞，或黄皮鸡枞。（菌子以伞未开为好，更鲜嫩。但是做油鸡枞，恰恰要伞开的黄皮鸡枞，更香。）
02
清洗干净后，撕成条状。注意，不要太细，否则容易糊。而且尽量均匀
03
控水，稍微晾干
04
倒一大半的油。烧热。关火，让油凉到7分热，就放入辣椒，花椒。爆香，接着放入鸡枞菌翻炒，此时火可以大一点，为了把菌子的水炒出去。你们会发现汤水是浑浊的乳白色，泡泡多，那是菌子在出水。不停翻炒，加入比较多的盐(因为油鸡枞主要是拌饭，拌面，可以略咸。)当看到油变得清亮点了，再倒入剩下的油，转小火，炸，炸，炸。要有耐心
05
小火炸的时间不好确定，因为根据鸡枞的量，和撕的大小都不一样。只能用眼和口。看到菌子缩干了，颜色变金黄了，再尝一下，口感不那么绵密了，更容易咬断了，就果断关火。切记，不要炸过了就糊了。然后，不需要马上盛出，利用油的余温，再让锅里的鸡枞泡一阵。待油凉下来再盛出来
06
大功告成。
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