大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么炸汤圆的问题，以及和炸汤圆家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录炸圆子的正确方法炸汤圆家常做法炸汤
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么炸汤圆的问题，以及和炸汤圆家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
炸圆子的正确方法
食材准备：猪肉500克，鸡蛋1个，白馒头1个，葱、姜、盐、淀粉、食用油适量。
做法：
1、猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。
2、猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。
3、搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。
4、将馒头搓成细碎状。
5、加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。
6、肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。
7、将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实。
8、左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出。
9、锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。
10、丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。
炸汤圆家常做法
准备材料：汤圆：适量、食用油：适量。
1、起锅倒入适量的食用油，把食用油烧开，然后再让油回温到70°～80°为最佳的油炸温度。
2、油回温到70°～80°的时候放入汤圆。
3、油炸的时候用一根牙签在每个汤圆上面扎小孔，以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来。
4、炸的过程中，一直是中小火、以免炸糊，翻过来的汤圆，新的一面也要用牙签扎孔放气。
5、炸至金黄即可。
炸汤圆怎么做
导读
汤圆有实心汤圆和带馅汤圆两类，除馅料外，主要原料都是糯米粉，糯米粉中的淀粉几乎都是支链淀粉，支链淀粉糊化，可使做出来的产品口感软糯，即使是冷了也不易变硬。因此，用糯米或糯米粉做的食品很受欢迎。
你想吃外表酥脆里面软糯的汤圆，就要进行油炸处理，那么，炸汤圆怎么做？
炸汤圆怎么做？
炸汤圆常用的方法有两种:一是生炸汤圆；二是熟炸汤圆。
一、生炸汤圆的原理
生炸汤圆是把生的汤圆直接放入一定温度的油中进行炸制的一种方法。
由于生的汤圆里的淀粉几乎都是支链淀粉，放入油中炸制时，表面的支链淀粉受热吸水膨胀并糊化(80℃左右)，这种糊化的支链淀粉既可使做出来的产品口感软糯，又有较好的保气性。
当表面温度达到100℃时，表面水分受热变成水蒸气被蒸发掉，并形成一层外壳(油温越高，外壳形成的速度越快)，这样也会使汤圆内部水分产生的蒸气出不来。
当蒸气产生的压力超过外壳的承受能力时，外壳就会发生爆裂，可能使很烫的油溅到你的手上或面部而被烫伤，如果是带馅汤圆，馅料可能会流出来。
二、生炸汤圆的方法
1、用热油炸制
温度在110℃~170℃，油面向四周翻动，香气四溢，油面基本平静。
2、多次炸制
由于是生的汤圆，一次炸制不容易全部炸熟，因此，你应采用多次炸制的方法，即当炸到汤圆表面形成一层外壳时，马上捞出来，并用勺子敲击表面，使其产生裂纹(也可用牙签扎孔)，然后再倒入油中炸制，目的是让内部的水蒸气容易出来，同时可以降低表面和内部的温差，这样重复炸几次，直到表面颜色变深即可。
二、熟炸汤圆
由于生的汤圆组织结构紧密，不容易炸熟，而且稍不注意可能出现爆裂溅油而被烫伤，因此，可以把生的汤圆煮到8成熟(汤圆刚刚浮起来)后再炸制，这种办法就叫熟炸汤圆。
由于煮熟的汤圆表面有水分，而且表面较黏，直接放入油中可能会粘在一起，并出现溅油现象，怎么办呢？
为了解决黏和溅油问题，你要把煮到8成熟的汤圆捞出来倒入冷水中，这样可使表面糊化的支链淀粉冷却凝固，黏度下降，多余水分比较容易沥除。然后，把沥水后的汤圆放入面包糠里，使表面均匀裹上一层面包糠，再放入热油中炸到表面金黄即可。你还可以在煮汤圆时放入适量的白糖或食盐，这样做有助避免煮熟的汤圆入油锅时溅油。
小结
油炸汤圆，既可生炸汤圆，又可熟炸汤圆，不管用哪种办法，都要避免在油炸过程中发生汤圆爆裂或馅料流出来的现象。
生炸汤圆宜热油、多次炸制；熟炸汤圆宜加适量白糖或食盐煮到8成熟，冷水浸泡后沥水，再裹上面包糠炸制，这样你能吃到表面酥脆里面软糯的汤圆；你也可以用干吃汤圆裹上面包糠炸制，享受表面酥脆里面软糯的干吃汤圆；冷冻汤圆要解冻后再炸制。
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汤圆油炸的方法
汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油。
制作方法：
1、很多人炸汤圆都听说要先蒸一下，其实是不对的，要想炸汤圆不破皮不变形，必须要先水煮。汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。
2、无需全熟，一直煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。
3、准备一盆冷水，捞出来的汤圆需要过一下凉水，开始汤圆是浮在表面的，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。
4、很多人都会给汤圆直接裹面包糠，这也是错误的做法，这样做很容易使汤圆遇高油温后爆裂，所以我们需要先给汤圆裹上一层蛋液，形成一个保护膜，就不容易开裂了。
5、如果只裹一次蛋液和面包糠，此时看起来是不会有什影响，但是过一会就能看出来区别了，所以我们需要给裹了面包糠的钱汤圆再进蛋液中裹上一圈，然后再过一层面包糠。
6、裹两层面包糠的汤圆明显要比裹一层的更加圆润。
7、将所有汤圆全部裹上两层面包糠以后，放在一旁备用，此时的汤圆非常紧实，久放也不会变形。
8、油温5成热，把汤圆一个一个下锅避免粘连，时间不用太久，炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了，大约30秒左右即可。
油炸汤圆的做法
主料
汤圆适量
辅料
油适量
1.汤圆提前取出解冻。
2.汤圆变软后用牙签扎几个小孔，这一步很关键哦！
3.锅中入油，七成热放入汤圆小火慢炸。
4.炸制熟透上色即可。
关于怎么炸汤圆和炸汤圆家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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