今天给各位分享银耳可以炒着吃吗的知识，其中也会对银耳为什么不能炒着吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录青椒炒银耳的做法银耳为什么不能炒着吃炒银耳用焯一遍吗炒银耳用不用焯水
今天给各位分享银耳可以炒着吃吗的知识，其中也会对银耳为什么不能炒着吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
青椒炒银耳的做法
食材清单
鲜银耳240克、青椒2个、鸡蛋2个、葱1小段、植物油适量、盐适量
烹饪步骤
步骤1/7
备好食材，青椒洗净，鲜银耳反复洗净（用干银耳也一样，就是提前泡发一下）
步骤2/7
银耳剪去根部不要，切粗条
步骤3/7
青椒切丝，鸡蛋打散，葱切葱花
步骤4/7
热锅凉油，大火烧到油8成热倒入蛋液摊到两面金黄，铲成鸡蛋块，捞入碗里备用
步骤5/7
利用锅里的余油煸香葱花，放入青椒，中大火炒到颜色变深
步骤6/7
倒入银耳炒匀（这一步快速翻动，银耳会崩）
最后一步
倒入鸡蛋块翻炒均匀，加入盐调味即可出锅
小贴士
1银耳炒着吃用凉水或30度左右的温水泡发，不建议用烫手的热水，银耳会变的黏软2摊鸡蛋油温要足够高，这样即使是两个鸡蛋也能膨的很大
银耳为什么不能炒着吃
银耳炒着吃口感差，难消化，而且，鲜银耳不容易存放，很容易变质，生成有毒物质，所以都是用干银耳，预先浸泡后再炖煮，和红枣，桂圆，莲子，百合等食材一起搭配，炖至软糯出胶后食用，口感更好又易消化吸收。
炒银耳用焯一遍吗
要用水焯一焯的。
首先干银耳不能直接焯，也不能直接炒。要先放水里面泡发，泡至原来两倍大就差不多了，也不用泡的时间太长，防止把银耳的胶质泡流失的太多了。泡好后的银耳用流动的水轻轻洗干净，撕成小朵，再焯水。焯好水的银耳过凉水，晾干水分，就可以炒啦。
炒银耳用不用焯水
不用焯水，需要提前把银耳用水泡发。我们在做有银耳的菜肴时，一般都是先把银耳泡好再做，不需要焯水的，因为银耳质地较软，如果用开水焯，很容易就烂了，甚至化在锅里。因此用温热水甚至凉水也是可以把银耳给泡好的，无需太长时间即可做菜用。
炒银耳的话怎么炒菜好吃啊谢谢
上面的人大概都没有吃过炒银耳。其实，银耳炒鸡蛋味道还是蛮不错的。还有就是直接炒着吃。要洒盐炒，这样才有味道。呵呵，我家就是做银耳的，经常吃。做的时候要先用水泡开，然后像切花菜的方法来切银耳，切细一点。像夏天，炖点银耳汤，加点白糖或冰糖也不错嘛，消暑润肺，滋补。好处多多。
关于银耳可以炒着吃吗，银耳为什么不能炒着吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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