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佛跳墙是菜还是汤
佛跳墙是菜。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。[1]
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
佛跳墙是哪个地方的菜
前一段时间去佛山。在祖庙的旁边不远处，隶属于岭南天地这个商圈儿，有一个佛山必吃榜黄祥华如意油祖铺妥妥的名列前茅，一开始以为是一个卖油的铺子，怎么会荣登必吃榜，后来进去才了解到，原来是一家养生膳食堂，而且这家店还有点来头，它始创于清咸丰年间，光绪十年因“如意油”治好了李鸿章眷属的病遂一炮而红，至今仍在生产和销售。
入乡随俗，点了里面的经典菜佛跳墙和凤爪，味道超棒！果然群众的眼睛是雪亮的，大家选的就是好！
因为对当地不是很了解，以为岭南天地是个很小的地方，到了以后才发现这个地方真的非常好，我个人非常喜欢。
环境特别好，是个休闲放松，八卦聊天儿，发呆聚会的地方。大到高档餐厅，小到甜品店，应有尽有。不同于广州的太古汇，他们的美食很多都是当地比较有特色的，有特产店，有一些个性的服装店和首饰店，最重要的是这里好吃的真是太多了，简直停不下来。
佛跳墙是什么菜系的菜
闽菜，福州菜
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
食佛跳墙是啥菜
是福建福州当地的名菜，属于闽菜系。
佛跳墙，即满坛香、又名福寿全，聚集海参、鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、蹄筋、花菇等名贵食材，加入陈年花雕酒秘制而成。胶原蛋白含量高，具有延缓衰老、养颜美容功效，男女老少皆可食用。
相传，康熙年间安溪清水祖师佛诞，蔡氏怡园府宴请宾客，香溢四邻，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃袈裟跳墙而入享用满坛香。名相李光地回安溪省亲将此膳带回宫内，康熙皇帝御膳后大悦，钦赐菜名佛跳墙，有诗为证坛启荤香飘四邻、佛闻弃禅跳墙来，至今300余年广为流传、名扬四海。
佛跳墙是哪个省的菜
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
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