今天给各位分享牛腱子肉的做法的知识，其中也会对牛肉腱子家庭做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！牛腿腱子做法1.首先准备牛腱子肉500克，如下图所示。2.接着把牛腱子肉切成块，如下图所示。3.锅中放入1000毫升的水，再放入牛腱子肉500克，用小火焯水。4.水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出，如下图所
今天给各位分享牛腱子肉的做法的知识，其中也会对牛肉腱子家庭做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛腿腱子做法
1.
首先准备牛腱子肉500克，如下图所示。
2.
接着把牛腱子肉切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，再放入牛腱子肉500克，用小火焯水。
4.
水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出，如下图所示。
5.
接着把牛腱子肉放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的牛腱子肉，再放入15克的葱，十克的姜片，五毫升的料酒，20克的食用盐。
6.
把高压锅扣上盖子放到煤气灶上，用小火煮两个小时即可。
7.
两个小时以后就可以把牛腱子肉盛出来，如下图所示，牛腱子肉已经煮好。
牛腱肉家常做法
酱牛肉（牛腱子）做法
材料：牛腱子2.5kg
调料：酱油200g、黄酱50g、盐50g、白糖10g、配料10g（大料、桂皮、肉蔻、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香叶、小茴香做成料包）
制作方法：
1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；
2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过箩，去掉残渣；
3、大锅添水，放入酱油、黄酱水、盐、白糖，料包，大火烧开，打净浮沫；
4、锅底垫上篦子，加入清洗干净的牛腱子，上面压上篦子，使腱子没在汤中，大火烧开，转小火煮6小时，关火后浸泡1小时；
5、捞出晾凉后，即可切制；
编注：2.5公斤腱子出酱牛肉1.25公斤
懒人版烤牛腱子肉
食材：牛腱子肉0.5kg大蒜孜然粉十三香花椒粉蚝油生抽白芝麻五香粉烧烤粉（烤串粉之类都行）
做法：
1、牛肉解冻，在没完全解冻能切开，又不软的时候切条，这样子好切。如果想要顺着肉的纹路切，就能撕，耐撕，如果垂直纹路切，就很好咬，各取所需。
2、大蒜切丝放入牛肉条里，加入生抽、蚝油、十三香、花椒粉、孜然粉、烤肉粉、五香粉，家里有八角茴香之类的也都可以加进去，只要是这大类的香料都可以加，生抽蚝油多加点。老抽别加，烤完颜色足够了。抓匀，腌制两小时以上，我一般早上起床解冻，中午切，晚上开始烤。一半1kg我烤成两盘，所以一次烤0.5kg就够了。
3、烤盘垫上油纸，铺好牛肉条，可以铺满，烤完缩水不影响彼此。上下火220摄氏度，15分钟。
4、取出牛肉，夹进容器，可以再加上孜然粉等调料，自己试试味道，灵活调整，搅拌。
5、放凉了吃好点，口感十分不错。
酱牛腱子肉
材料：牛腱子肉800克、洋葱四分之一个、姜1小块、大蒜2个、蚝油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽1勺、桂皮八角各1个、香叶，白芷等大料5克、干辣椒2个
做法：
1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，一勺红烧酱油调成酱汁。
2、在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。
3、盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。
4、牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。
5、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片即可。
辣香牛腱子
原料：葱段20克，姜片15克，豆瓣辣酱，满汉全席卤菜调料1袋/3克。
做法：
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
牛肉腱子家庭做法
材料：牛腱子肉800克、洋葱四分之一个、姜1小块、大蒜2个、蚝油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽1勺、桂皮八角各1个、香叶，白芷等大料5克、干辣椒2个
做法：
1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，一勺红烧酱油调成酱汁。
2、在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。
3、盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。
4、牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。
5、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片即可。
牛肉腱子家常做法
步骤/方式1
将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水
步骤/方式2
准备葱段、姜片、甜面酱
步骤/方式3
锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。
步骤/方式4
牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段
步骤/方式5
倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀
步骤/方式6
加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子
步骤/方式7
腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开
步骤/方式8
小火炖煮2小时即可
步骤/方式9
起锅用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半天
步骤/方式10
成品图
牛腱子肉的正宗做法
材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。
做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
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