大家好，关于广东猪脚姜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于广东猪脚姜的做法的知识，希望对各位有所帮助！广东猪脚姜做法详细的用料：猪脚200g?鸡蛋二个?姜适量?甜醋适量?盐少许?黄糖适量?油少许?做法：1/1
大家好，关于广东猪脚姜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于广东猪脚姜的做法的知识，希望对各位有所帮助！
广东猪脚姜做法详细的
用料：
猪脚200g?
鸡蛋二个?
姜适量?
甜醋适量?
盐少许?
黄糖适量?
油少许?
做法：
1/12材料准备好
2/12把猪脚洗干净，冷水下锅，当火烧开
3/12大火煮出浮沫捞起洗干净备用
4/12再把鸡蛋放入煮熟，拨壳备用
5/12把姜切片
6/12锅内放少许油，放入姜片，炒香
7/12再把猪脚放入翻炒
8/12加入适量的甜醋，没过食材，加入一小片黄糖少许盐
9/12盖上锅盖，中小火炖煮，二十分钟
10/12再把鸡蛋放入继续煮二十分钟
11/12一共中小火，煮四十分钟即可关火
广东的猪脚姜怎么煲姜才不那么辣
连水合着鸡蛋开始煲,直到煲滚后继续煲十几分钟!这一步是为了让姜去辣,吃起来很容易入口,接受。
2.
姜片与蛋捞出,水留做洗头泡脚用。猪脚灼水后洗去血水与姜片下锅爆炒干水,不用下油。炒干后放入沙锅中,加入甜醋、红糖、剥壳鸡蛋。
3.
煲1小时就可食用了。这就是不辣的猪脚姜的烹饪技巧
广东中山人正宗猪脚姜的做法
用料：
猪脚200g?
鸡蛋二个?
姜适量?
甜醋适量?
盐少许?
黄糖适量?
油少许?
做法：
1/12材料准备好
2/12把猪脚洗干净，冷水下锅，当火烧开
3/12大火煮出浮沫捞起洗干净备用
4/12再把鸡蛋放入煮熟，拨壳备用
5/12把姜切片
6/12锅内放少许油，放入姜片，炒香
7/12再把猪脚放入翻炒
8/12加入适量的甜醋，没过食材，加入一小片黄糖少许盐
9/12盖上锅盖，中小火炖煮，二十分钟
10/12再把鸡蛋放入继续煮二十分钟
11/12一共中小火，煮四十分钟即可关火
广东猪脚姜的做法
广东猪脚姜是一道营养美味的粤菜名菜，以猪脚和老姜为主要原料，味道麻辣爽口，下面是具体的做法。
所需材料：
猪脚1只
胡萝卜半根
红枣适量
干香菇适量
生姜2块
老姜适量
蚝油适量
豆瓣酱适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
食用油适量
制作步骤：
将猪脚、胡萝卜、红枣、干香菇加入清水中，加入料酒、姜片煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮一小时左右，以猪脚烂熟后捞出。
炒锅加入适量食用油，放入姜末，爆香后倒入生豆瓣酱、蚝油、生抽翻炒，加入适量的清水继续翻炒均匀，使调味料更好渗透。
将猪脚捞出放在碗中，将炒制好的调味料均匀涂抹在猪脚上，覆盖老姜片，放入蒸锅中蒸煮15-20分钟左右即可。
在盘中将配菜整齐放好，取出蒸好的猪脚切成块状并码放于盘中，再撒上适量食盐、白胡椒粉，淋入汁水即可。
温馨提示：
在煮猪脚的时候可以加入少许料酒以去腥。
蒸煮猪脚的时间视猪脚的大小和烹饪方式而定，要确保猪脚烂熟入味。
在调制酱汁时，可以根据个人口味适当调整比例，并可以加入葱末、蒜末等增加香气。
紫菜或者苋菜可以作为搭配盘的配菜。
广东顺德人猪脚姜的正确做法
用料
猪脚2只姜750g左右添丁甜醋510ml瓶装两瓶鸡蛋10个红糖4勺
步骤1
姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。
步骤2
猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。
步骤3
致美斋的添丁甜醋，海天的添丁甜醋，都比较偏酸，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。
步骤4
八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。
步骤5
甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。
步骤6
加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴。各家的火力有所不同，如果火太大了，醋蒸发的太快，记得补充一下。
步骤7
咕嘟咕嘟。
步骤8
鸡蛋用清水煮熟，去壳，泡进猪脚里，一起煮开就可以关火了，主要靠浸泡入味，不用一起煮。浸泡2天左右入味，每天都烧开一次自然放凉。鸡蛋要浸泡到外皮有点硬，缩小，才是好吃的时候。
步骤9
吃完这一锅，可以继续续煮，每次要再补充姜片，甜醋，红糖。
步骤10
标配：一块猪脚，一个鸡蛋，几瓶姜片，4勺甜醋。
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