大家好，今天来为大家解答大米面发糕这个问题的一些问题点，包括大米面发糕的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录纯大米面的发糕做法大米面发糕的做法米面发糕最正宗的做法和配方大米面发糕可以放泡达粉吗大米面发糕怎么做纯大米面的发糕做法回
大家好，今天来为大家解答大米面发糕这个问题的一些问题点，包括大米面发糕的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
纯大米面的发糕做法
回答如下：材料：
-150克大米面
-100克糖
-2个鸡蛋
-100毫升牛奶
-1茶匙发粉
-适量植物油
步骤：
1.将大米面、糖、鸡蛋、牛奶、发粉混合在一起，搅拌均匀，直到没有面粉结块。
2.加入适量的油，搅拌均匀。
3.将混合物倒入蒸锅中，用中小火蒸15-20分钟，直到发糕变成金黄色。
4.取出发糕，放凉后切块即可食用。
温馨提示：
-如果发现混合物太稠，可以适量加入牛奶或清水调整。
-蒸锅中应加适量水，以免干燥。
-发糕切块后可以蘸着花生酱或果酱食用，口感更佳。
大米面发糕的做法
食材清单：大米250克、清水150毫升、米酒15毫升、糖50克、酵母3克、面粉40克、小苏打2克。
制作步骤：
1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发；
2、沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好；
3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，继续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行；
4、将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些；
5、醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态；
6、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了；
7、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了。
米面发糕最正宗的做法和配方
主料：大米300克
辅料：酵母4.5克、水195克、糖1勺、干果适量（葡萄干芝麻等等）
做法步骤
1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。
2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等
3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。
4.待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。
5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。
大米面发糕可以放泡达粉吗
可以
用料
粘米粉130克
面粉70克
水180克
白糖50克
泡打粉6克
大米发糕的做法步骤
步骤1
准备180克热水
步骤2
放进50克白糖搅拌溶化后，把水放凉
步骤3
水凉了大米粉面粉和泡打粉放进去搅拌成无颗粒状，静置十分钟左右
步骤4
倒进准备好的模具
步骤5
上锅蒸，水开后十五分钟后好了
大米面发糕怎么做
大米发糕的制作有繁有简，我通常买现成的大米粉，省了泡米和打米浆的过程。简单搅一搅，醒发好就可以蒸，懒人版的制作方法，完全没难度，厨房小白也可以一次成功。
蔓越莓大米发糕
【食材】大米粉（粘米粉）、普通面粉、蔓越莓、白糖、酵母、泡打粉
【具体做法】
1，准备一个大碗，放入200克大米粉、100克普通面粉、30克白糖、2克酵母。
2，一次性加入300克35摄氏度左右的温水，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。大碗上盖上盖子或者封上保鲜膜，放在温暖的地方，让面糊醒发至现在的1.5倍大。（面糊中因为含有2/3的大米粉，所以这里面糊不能醒发至2倍大，1.5倍大就好，不然会有酸味）
3，准备60克蔓越莓干，清水冲洗一遍，沥干水分后将其切碎。
4，面糊醒发好了，将切好的蔓越莓放进来，再加入1~2克的泡打粉，（泡打粉也可以不放，只是成品口感稍微差一些）将面糊充分拌匀。
5，准备一个导热性比较好的容器，我这里用的是8寸的戚风蛋糕活底模具。内壁和底部刷油防粘，将调好的面糊倒进来。盖上盖子，再次醒发至1.5倍大。
6，将醒发好的面糊开水上锅，盖上盖子，先大火蒸20分钟，再转中火蒸20分钟即可关火出锅。
7，蒸熟的大米发糕立刻出锅，稍稍冷凉后脱模切块。
这样蒸的大米发糕，米香四溢，柔软香甜，加上蔓越莓酸酸甜甜的果香味，味道特别丰富。清香滋润，很适合现在这个季节吃。
小贴士
1，这款大米发糕，大米粉和面粉的比例为2：1，这样成品既有大米的香味，还有发面的蓬松，米香浓郁，好吃不黏牙。
2，蔓越莓和白糖的用量大家可以根据自己的需要进行调整，我这个方子，甜味适中。
3，制作米糊时可以将清水换成纯牛奶，成品的营养和味道都会更赞。
4，发糕蒸制的具体时间与火候和所用的容器有关，大家在蒸的时候尽量多蒸一会，避免时间不足，内部没有熟透的情况。
大米面发糕和大米面发糕的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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