大家好，今天来为大家分享煲仔饭酱汁的一些知识点，和煲仔饭最正宗的酱汁的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！本文目录煲仔饭酱汁怎么调煲仔饭最正宗的酱
大家好，今天来为大家分享煲仔饭酱汁的一些知识点，和煲仔饭最正宗的酱汁的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
煲仔饭酱汁怎么调
配方：
1、腊味煲仔饭酱汁
配方：生抽20克、美极鲜味汁4克、蚝油3克、味露（或鱼露）10克、盐2克、糖4克、鸡精2克。
2、鱼鲜煲酱汁
配方：美极鲜味汁9克、蒸鱼豉油10克、酱油、生抽各4克、老抽3克、鱼露、味精、鸡粉各3克、冰糖6克。
3、肉禽煲酱汁
美极鲜味汁8克、豉汁15克、生抽4克、蚝油8克、味精、鸡粉各3克、老抽2克、白糖2克。
煲仔饭最正宗的酱汁
1、调酱汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺芝麻油、半勺芝麻香油、2小勺糖、小米椒2个切段，搅拌均匀
2、香菇洗净后泡发
3、把米淘洗好后，浸泡半小时，然后沥干。倒入泡发香菇的水，放一小撮虾皮，再倒上少许油，开“煮饭键”
4、等到快煮好时，把切片的香肠和香菇丁倒入锅中，并打一个鸡蛋
5、把调好的酱汁小火烧沸
6、把煮好的饭盛在碗里，淋上酱汁，一碗香气扑鼻的香肠煲仔饭就做好了
广式腊肠煲仔饭酱料
广式香肠3小节
大米600克
猪油适量
调味料：适量
蚝油3汤匙
酱油1.5汤匙
白开水1.5汤匙
香油1汤匙
糖1.5小勺
步骤
大米提前一小时浸泡，要泡透
香肠蒸好后切成薄片备用
砂锅里刷上一层猪油
把泡好的米放入砂锅里，加入适量的水，用食指伸进去，没过整个指甲盖即可
砂锅盖上盖子，开大火烧开，我大概煮了4分20秒就开了，马上关小火煮2分钟
大概7层熟的时候快速倒入备好的腊肠片，继续盖上锅盖小火煮，大概煮2分钟，一定要待在火边，会闻到一点焦的味道赶紧关火！这个状态会有一丢丢锅巴，可香了，全程9分钟左右即可完成！
煲仔饭酱汁的做法
1、准备食材：味极鲜酱油15克、冰糖老抽80克、生抽100克、冰糖20克、洋葱40克、香菜20克、小葱30克、干香菇4克、鸡精5克、水250克、草果2克、良姜1克、干姜1克、丁香1个、白胡椒3克、香叶1克、小茴香2克、黄栀子1个、花椒2克、桂皮1克、淀粉水
2、洋葱洗干净切成小块，小葱洗干净切段，香菜洗干净，干香菇用水泡软，洗干净挤干水分，碗里加入味极鲜酱油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、鸡精，加入水搅拌均匀，锅里加入一点色拉油，把洋葱、小葱、香菜放锅中。
3、小火翻炒出香味，把干香菇放进去翻炒出香味，把香料提前用温水浸泡一下，洗干净沥干水分放进去，翻炒出香味，把调好的酱油倒进去，小火慢慢熬制，熬制快要开了就可以了，煲仔饭酱油汁就做好了
港式煲仔饭酱汁配方
6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化，
步骤2
space
热油，爆香一下大蒜和辣椒
步骤3
space
然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煲仔饭酱汁和煲仔饭最正宗的酱汁问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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