大家好，今天来为大家解答五香豆腐干这个问题的一些问题点，包括五香豆干家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录陕南五香豆腐干做法祖名五香豆腐干配方如何在家制作五香豆
大家好，今天来为大家解答五香豆腐干这个问题的一些问题点，包括五香豆干家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
陕南五香豆腐干做法
需要提前准备好的材料包括：豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。
1、第一步把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。
2、锅内放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。
3、锅内放油加热，下入姜片。
4、然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。
5、加入水和五香粉。
6、然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。
7、大火收汁，关火。
8、把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。
祖名五香豆腐干配方
用料：老豆腐200g，葱白半根，酱油3勺，砂糖1勺，五香粉10g，油10g。
烹饪步骤：
1.做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成这么厚的方片。
2.油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就可以放入切好的豆腐片了，炸成金黄色之后捞出来。
3.重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。
4.加入清水、45克酱油、15克白砂糖、一个葱段和一点点五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
5.开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦，等晾凉了就可以吃啦。
如何在家制作五香豆干
豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形锅烧热加油放入豆腐干中火煎煎至两面金黄盛出锅内加味极鲜、老抽、糖、盐和适量的水加入五香粉加入孜然粉倒入煎好的豆腐干大火烧开转小火煮7分钟左右，注意别烧干做好的五香豆腐干
五香豆干家常做法
以下是一份五香豆干的家常做法：
材料：
豆干200克
五香粉适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
油适量
水适量
葱姜蒜适量
做法：
1.豆干切成约两到三厘米长的条状，放入沸水中焯水，捞出控水备用。
2.锅内放油，放入葱姜蒜炒香。
3.倒入炒好的豆干，加适量的盐，白糖和酱油，加入适量的水，大火煮沸后转小火，焖煮15分钟左右。
4.加入五香粉，搅拌均匀。
5.继续焖煮10分钟左右，直到汤汁被完全吸收。
6.将豆干倒入盘中，待冷却后即可食用。
小贴士：
1.豆干要焯水的目的是软化它，让其更容易吸收调料并入味。
2.豆干制作过程中需要将豆干浸泡在水中，以去除其中的苦味和杂质。
3.发扬自己的主观能动性，豆干的调味可以根据自己的口味加减。比如一些人喜欢口感较重则酱油可以多加一些，口感较甜则白糖可以多放一些。
4.如果觉得豆干有些粗糙，可以在烹制过程中加入一些水或汤，让它更加细腻。
5.烹制过程中如果发现水分不够，可以适量加水，但是一定要平衡好口味，不宜加太多水，否则最后会变得过于稀烂。
上海正宗五香豆腐干做法
上海正宗五香豆腐干是一道经典的上海小吃，下面是它的制作步骤：
材料：
-豆腐干：500克
-料酒：适量
-生抽：适量
-盐：适量
-白糖：适量
-香叶：2片
-五香粉：适量
-桂皮：1块
步骤：
1.将豆腐干洗净后切成长条状，大小可根据个人喜好进行调整。
2.烧一锅开水，将切好的豆腐干放入锅中焯水煮沸，约煮五分钟。这样可去除豆腐干的异味。
3.捞出焯水的豆腐干，沥干水分后放入大碗中。
4.在豆腐干上撒上适量盐、白糖、料酒，并加入少许生抽，轻轻搅拌均匀。注意不要用力过猛，以免损坏豆腐干结构。
5.加入香叶和桂皮，并撒上适量的五香粉。再次轻轻搅拌，让调料均匀渗透到豆腐干中。尽量避免用手抓揉，以免碎裂。
6.将豆腐干盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时，让豆腐干充分入味。过程中可以翻动几次，使得调料均匀渗透。
7.取出已入味的豆腐干，可直接食用或稍作热处理。可以切成小片或者直接吃整块。
温馨提示：
1.五香豆腐干的口感较硬，如果喜欢软一些的口感，可以在焯水后再煮一段时间。
2.豆腐干在冷藏过程中会更加入味，建议冷藏时间不要过短。
3.可以根据个人口味调整配料的比例和添加其他调料。
希望这个制作步骤对您有所帮助！享受美食的同时请注意食材新鲜和卫生安全。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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