本篇文章给大家谈谈黄鳝怎么烧好吃,以及烧黄鳝正宗做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。烧黄鳝正宗做法主料:黄鳝500克调料:花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克做法步骤:1.将黄鳝洗净,切成
本篇文章给大家谈谈黄鳝怎么烧好吃,以及烧黄鳝正宗做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
烧黄鳝正宗做法
主料:黄鳝500克
调料:花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克
做法步骤:
1.将黄鳝洗净,切成薄片;
2.姜蒜切成片;
3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4.锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。
黄鳝怎样烧好吃
食材:鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量
做法如下:
将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段,将剁椒切碎,大蒜拍扁剁碎
起锅加油烧热,放入蒜末和泡椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,
再放入半汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙生抽,然后大火煮开,煮开后放入鳝鱼,煮3分钟,将鳝鱼煮熟后即可出锅,最后撒上葱花即可!
烧黄鳝最正宗的家常做法
材料
鳝鱼500克,大蒜100克,黄瓜400克
郫县豆瓣酱50g,花椒2g,食用油100g,盐2g,白酒5g,姜片15g,鲜汤750g,醋10g,葱花5g
制作步骤
1、选用鲜活的鳝鱼。
2、将鳝鱼剐成鳝鱼片,这个一般自己都不会做或不愿意做,请卖鱼的师傅帮忙就好。
3、黄瓜切条备用。
4、热锅放油烧至七成热,下鳝鱼片、大蒜煸炒,加少许白酒爆香。
5、加入豆瓣酱、花椒,姜片炒香,加精盐调味。
6、加入鲜汤烧开,加醋提味,烧10分钟左右至鳝鱼和大蒜软熟。
7、下黄瓜条烧一两分钟,不要烧太久,以保留黄瓜的清香爽脆,撒入葱花即可起锅装盘。
红烧黄鳝家常做法
1.
准备好黄鳝4条、姜4片、蒜6瓣、米酒4勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺、盐2勺
2.
200克黄鳝冲洗干净血水,一定要冲洗久点冲干净,里面的肠去除干净,然后切小段,放入2大匙盐,用手抓洗,再冲洗干净;
3.
20克蒜拍扁,锅内放入一大匙油,把蒜放入爆香;
4.
倒入200克黄鳝翻炒,放入10克姜片,翻炒至黄鳝卷起发白;
5.
淋上3勺米酒,倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、2克胡椒粉;
6.
翻炒均匀后倒入200ml水,水量没过黄鳝,盖盖焖煮15分钟;
7.
最后洒上10克葱花即可
8.
出锅装碗
黄鳝怎么烧最好吃
食材:鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量
做法如下:
将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段,将剁椒切碎,大蒜拍扁剁碎
起锅加油烧热,放入蒜末和泡椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,
再放入半汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙生抽,然后大火煮开,煮开后放入鳝鱼,煮3分钟,将鳝鱼煮熟后即可出锅,最后撒上葱花即可!
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