大家好，今天来为大家解答胡椒粉是什么这个问题的一些问题点，包括古月面和胡椒的区别也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录胡椒有保质期吗胡椒粉怎样磨胡椒是原产于哪里的古月面和胡椒的区
大家好，今天来为大家解答胡椒粉是什么这个问题的一些问题点，包括古月面和胡椒的区别也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
胡椒有保质期吗
干香料，如果保存得当，可存放几十年！但一般来说，胡椒粉如果不是暴露与空气中的话，5年是没问题的。如果长时间的与空气接触，香料中的挥发油就会被氧化消耗！慢慢地味道减淡了！无论什么食品，都建议在最短时间内用完！
胡椒粉怎样磨
本期导读：胡椒粉怎样磨？
说到胡椒粉，不得不提胡椒，它是制作胡椒粉的原料，其性味辛辣似辣椒，一般用来做调味料（也有用做医药研究）。单味胡椒研磨成粉可以制作胡椒粉，如果和其它的香料搭配还可以做成椒盐，十三香，五香粉之类的辛香料。
在大众厨房中，胡椒粉是不可缺少的调味料。食材在烹饪起锅的时候适量添加一点胡椒粉，充分发挥其“辛、咸、香”的特性，可以增加菜品的辛香味道，食之开胃。
中国人食用胡椒粉的历史最早可以追溯到唐朝，那个时候中原大地还没有种植胡椒，只能靠西域番邦进贡香料，这其中就有胡椒粉。它的价值堪比黄金，一般只有皇室才能拥有，作用只是用在烹饪的时候调味，普通百姓家根本见不到它的踪迹。
而如今的胡椒粉遍布全国各地，已进入寻常百姓家。它的种类一般分为两种，白胡椒粉和黑胡椒粉。白胡椒粉是用成熟干燥的胡椒制作，颜色多见为灰白或浅黄白；黑胡椒粉用未成熟的绿色胡椒晒干后制作而成，颜色深绿而发黑。
胡椒粉的制作并不复杂，将成熟干燥的胡椒种子经过去皮-晾晒-炒制-研磨-过筛几大步骤，胡椒粉即制作完成。但是有一个很关键的步骤那就是“研磨”，研磨成粉要经过多道磨制过筛，才能将胡椒充分做成胡椒粉。借助今天的话题，为大家分享研磨胡椒粉的方法，欢迎大家学习收藏！
—【研磨胡椒粉】—
【主料】成熟干燥的胡椒500克（成色一致）
【辅料】粗盐一包，细网眼筛子一个，擀面杖一个
—开始制作—
（1）胡椒去皮
准备一只盆，加足够的清水，将胡椒浸泡在水中一个晚上。胡椒吸水后，表皮会发软。到第二天，将胡椒进行搓洗，轻微搓掉表层的薄皮，剩下的就是胡椒果肉。
（2）晾晒胡椒
将去皮的胡椒分摊在油脂皮上，在大太阳底下充分暴晒，一般要经过2-3天才能将胡椒晒干。晒的时候多翻动几次，让蕴藏的水分充分蒸发掉，保证胡椒的干燥。
（3）炒制胡椒
净锅烧干锅中水分，开小火，将大粒子粗盐倒入锅中，让粗盐受热。再将干燥的胡椒倒入锅中，小火慢炒，你会发现粗盐颜色由白变黄，胡椒的香味也出来了，这个时候就要关火，避免将胡椒炒焦炒糊。
（4）过滤粗盐
炒胡椒的过程中，粗盐遇到高温失去水分，大粒子粗盐就变成了细粒子盐。趁热将盐和胡椒一起盛入筛子中，筛掉细盐，剩下的就是胡椒粒。
（5）研磨胡椒
趁热将炒好的胡椒用擀面杖来回碾压，循环多次，将胡椒充分研碎。用细筛子过滤一道，将大的胡椒颗粒筛出，剩下的就是粉末状的胡椒粉。大的颗粒再按照前面的步骤碾压几次，这样的循环碾压、过筛，胡椒粉就算制作成功。
【成品图】研磨后的胡椒粉辛辣呛鼻，颜色浅灰，摸着如面粉般细腻。
—内容制作之“答疑解惑”—
（1）为什么胡椒还要去壳呢？而且还要用水浸泡？
胡椒如黄豆般大小，颗粒圆实饱满，硬度比黄豆稍差，但是表层的皮质薄而脆，似一层“皮革”比较结实，不容易研磨成细粉。如果表皮掺杂在胡椒粉中会影响胡椒粉的品质和口感，所以做胡椒粉要先去壳。
用水浸泡可以将表皮泡软，充分泡过后这层皮和胡椒果肉就分离开（就像我们泡黄豆一样），如果再搓洗泡软的胡椒，这层皮就能轻而易举的去掉。既不破坏完整的胡椒，又能轻松的去掉表皮。
-》#颗粒饱满的胡椒颗粒#
（2）为什么炒制胡椒是用的大粒子粗盐而不用精盐呢？
》》大粒子粗盐相比精细的食盐来说，一来是比较经济实惠；二是粗盐的受热均匀性比精盐要好。
首先：粗盐相比精盐，价格上比较实惠，对于炒制香料要经济很多，一般人都能用得起。而用在大批量的炒制香料是更加经济。另外大粒子粗盐的接触面大，相比精盐的用量少。
其次：盐粒子比较粗，能减少胡椒与热锅的直接接触，而且盐的颗粒大受热慢，让胡椒有一个循序渐进的均匀受热过程，这样可以降低胡椒被炒焦炒糊的概率。而精盐因为颗粒比较细，受热就比较快，胡椒被炒焦炒糊的机会增大。
—研磨胡椒粉之“技术TIPS”—
（1）胡椒的选择尽量选择颜色一致的，这样做出来的胡椒粉成色漂亮。
（2）胡椒的浸泡要用冷水，而且还要一次性加足水，避免部分胡椒不能被泡开。浸泡胡椒的时间一定要足，一般保证在12小时以上。
（3）搓洗胡椒不要太过用力，否则容易将胡椒搓得粉碎。
（4）晾晒胡椒一定要充分晒干，这样炒制的时候胡椒才能快速的炒熟。
（5）研磨的时候一定要多次研磨充分，再过筛几次，让胡椒都能做成胡椒粉。
（6）炒胡椒要小火不断翻炒，降低胡椒炒焦炒糊的风险。
（7）做好的胡椒粉用干净干燥的瓶子密封保存，防止胡椒粉吸潮变质。如果保存时间长担心受潮，可以再回锅炒一次，胡椒粉辛香的味道还是如新鲜的一样。
一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！
最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！
胡椒是原产于哪里的
东南亚
胡椒，别称白胡椒、黑胡椒。原产东南亚，生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、马来西亚、印度、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出产国。
现在中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。
古月面和胡椒的区别
古月面和胡椒是同一种物品。
胡椒是一种原产于印度的一种藤本植物，攀生在树木或桩架上。又名古月、黑川、白川。它只能生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。胡椒面即是这种子磨成的粉末。也可以称之为胡椒粉。
胡椒（hújiāofěn），亦称古月粉，为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气。
胡椒粉和花椒粉的区别是什么
胡椒粉和花椒粉的区别如下：
1、本质不同
花椒粉也称作为古月粉，原料是花椒。
胡椒粉是植物胡椒的果实，碾压成粉末制成胡椒粉。
2、功效不同
胡椒粉是属于热性的食物，因此，胡椒粉虽有温中下气、消痰解毒的功效，但是食用过多则会上火。
椒粉则是用花椒研磨而成的，有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效。
3、用途不同
胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。
花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。
4、制作方式不同
制作胡椒粉，只需要将已经成熟的胡椒的果实磨碎即可。
制作花椒粉，要将干净的花椒放在炒锅置中，用文火来炒，再碾碎。
参考资料来源：
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