大家好，今天来为大家分享生日蛋糕做法的一些知识点，和自制蛋糕的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！本文目录蛋糕的做法是什么自制蛋糕的做法生日蛋糕的家常做法蛋糕的做法生日蛋糕做法
大家好，今天来为大家分享生日蛋糕做法的一些知识点，和自制蛋糕的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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蛋糕的做法是什么
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
说起好吃的蛋糕，这个算是问对人了，我个人很喜欢各种烘焙美食，其中蛋糕就是最喜欢的一类，很多伙伴已经分享了柔软细腻的戚风蛋糕做法，今天我就分享一款古早味流心芝士蛋糕的做法给大家，口感上更多层次，特别适合“芝士控”的伙伴，希望大家喜欢！
这款蛋糕不仅口感柔软细腻，主打芝士风，所以大家可以猜到食材中一定有芝士啦！没错，而且是三种类型的芝士，绝对让给“芝士控”大大的满足！这款蛋糕在蛋黄糊的部分加入了奶油芝士，让整个蛋糕的基底中带有芝士香气，在蛋糕糊的中间和表面都加了切达芝士片，它是流心的关键哟！表面再撒上芝士粉，让整个蛋糕的口感更和谐统一，层次更丰富。说到这里，相信“芝士控”们口水都快流出来啦！没错，自己做蛋糕，真材实料、美味健康最重要啦！
下面分享这款古早味流心芝士蛋糕的做法，至于为什么叫古早味，就是记忆中所有让我们回味的美好味道，其实这也是一款网红蛋糕啦，一般是用大的烤盘直接制作，切开卖，这次我们改成家庭合适的配方，用纸杯制作更适合与家人和朋友分享，一次做的不多，也不会浪费。当然，喜欢的伙伴可以翻倍制作哟！
古早味流心芝士蛋糕
参考分量：方形纸杯模具6个量。
配料：
【芝士蛋黄糊】
奶油芝士：18g
牛奶：40g
葵花籽油：20g
蛋黄：2个
低筋面粉：35g
【蛋白霜】
蛋白：2个
糖：25g
柠檬汁：几滴
夹馅&表面装饰：
切达芝士片：2-3片
芝士粉：适量。
烘焙时间：水浴法，下层160度，烘烤35分钟左右。
准备工作：
1、奶油芝士提前室温软化；
2、低粉提前过筛备用。
3、烤箱提前预热。
制作过程：
1、奶油芝士、牛奶、油放入奶锅混合均匀，小火加热至奶锅手摸锅壁温热但不烫的程度，期间不停的搅拌混合物。
2、蛋黄一个一个加入奶锅，搅拌均匀，过筛备用。
3、加入低粉，不规则拌匀，过筛备用。
4、蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡的大弯钩状态（7分发）。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
6、在方形纸杯中先倒入一半蛋糕糊，放入合适大小的芝士片，再加入蛋糕糊至8分满，表面加上芝士片，撒上芝士粉即可。
7、烤箱下层，水浴法，160度上下火35分钟左右。（四层烤箱可放中下层）
8、出炉趁热吃，掰开就有芝士流心哟。
Tips：干货看这里！
1、水浴法可以让蛋糕的口感更嫩，而且不容易在烘烤时开裂。纸杯放在小烤盘里，然后大烤盘里装上水，这样水浴即可。
2、本配方蛋白只打发到7分发，可以让蛋糕体更轻盈，配合水浴法，类似于轻芝士蛋糕的做法。有戚风蛋糕功底的伙伴就可以轻松拿捏了！
这款美味健康，一掰开就流心的“古早味流心芝士蛋糕”伙伴们都get到了吗？欢迎拔草，期待在评论区看到你的独特观点和美食作品哟！
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自制蛋糕的做法
材料
45g砂糖，45g黄油，50g低筋面粉，15g牛奶，1个鸡蛋，酵母粉少量
做法
1>一个器皿装牛奶(15g)，另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g)，一起放进电蒸锅加热2分钟；
2>在加热好的牛奶里放入酵母粉等其活化，将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀；
3>在打好的糖和黄油里加入鸡蛋(1个)，用打蛋器打匀成糊；
4>在糊里加入已放了酵母粉的牛奶，加入低筋面粉(50g)，用打蛋器打匀成粘稠的糊；
5>静止一刻钟等糊糊略发酵，烤箱170度预热；
6>170度烤25分钟即可。
生日蛋糕的家常做法
材料：
-面粉150克
-糖150克
-蛋3个
-泡打粉1小匙
-水40毫升
-油50毫升
-香草精数滴
-适量糖霜和水果
步骤：
1.将蛋和糖混合在大碗中，打至光滑。
2.在另一个碗中混合面粉和泡打粉。
3.将面粉混合物分次加入蛋糊中，同时搅拌。
4.加入香草精和油，搅拌至光滑。
5.将面糊倒入涂了油的9英寸圆形烤盘中。
6.把烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤25-30分钟，或者一根牙签插入蛋糕中心，自牙签上拿出来没有黏糊就可以了。
7.烤好后，将蛋糕从烤盘中取出，放在一个架子上放凉。
8.切成所需大小，撒上糖霜和装饰水果即可享用。
提示：
-烤蛋糕时，要注意不要过度搅拌面糊，以免产生筋性。
-烤盘涂油要充分，以免蛋糕黏在上面。
-可以根据个人口味，选择添加奶油、果酱等材料来进行改良。
蛋糕的做法
做蛋糕的方法多种多样，下面我介绍下最常见的家用电饭煲做蛋糕
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
生日蛋糕做法步骤
原料：10寸戚风蛋糕胚、奶油、巧克力、黄桃、红色食用色粉、绿色食用色粉。
做法步骤：
第1步、蛋糕胚从腰中间切成2块。
第2步、黄桃沥干表面的水分后切成小块待用。
第3步、奶油打至全发。
第4步、放蛋糕的托底放在糖果盘上，并放一块蛋糕在上面，均匀的抹上一层奶油
第5步、均匀的铺上切好的黄桃。
第6步、再盖上一层奶油。
第7步、盖上另外一块蛋糕，用手稍微按压一下，并在上面堆上奶油
第8步、慢慢的转动糖果盘，用刮板把奶油均匀的抹平在蛋糕上面，并用牙签在表面画出懒洋洋的图案。
第9步、准备一碗开水，巧克力装入裱花袋中并放入开水中烫融化，融化后在前面剪个小口（千万不要剪大了，不好控制）。
第10步、双手握着装巧克力的裱花袋，一气呵成画出懒洋洋的图案。
第11步、选好裱花嘴，套好裱花袋，装入打发好的奶油。
第12步、裱出懒洋洋的头发。
第13步、剩下的奶油分成2份，一份加入少量绿色色素，一份加入少量红色色素。
第14步、裱好脸蛋和其他的地方即可完工。
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