这篇文章给大家聊聊关于蓬灰是什么东西，以及蓬灰面是什么东西对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录蓬灰面是什么东西用什么可以代替蓬灰什么能代替蓬灰蓬灰面是什么东西是化工材料。有些不良商家会当食品添加剂，
这篇文章给大家聊聊关于蓬灰是什么东西，以及蓬灰面是什么东西对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
蓬灰面是什么东西
是化工材料。有些不良商家会当食品添加剂，使面条更筋道
用什么可以代替蓬灰
食用碱。
蓬灰是古时传承下来的一种用于制做拉面的一种添加剂，在拉面里限量使用，现代科技验证其含砷和铅等元素不符合卫生标准，故现在禁止用于食品添加剂，现用食用碱等替代蓬灰用于食物提高筋道力度。
什么能代替蓬灰
食用碱
食用碱属于无机化合物能够让面团变得蓬松，蓬灰则是可以增加拉面的口感。拉面使用蓬灰的时候要注意用量。蓬灰一般在兰州牛肉面中使用，对此没有国家标准。要注意的是食用碱只能增强面条的延伸性而不能增强柔韧性。
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