在饥饿的年代，山芋真的是非常诱人的美食。队里挖山芋的日子，那是可以填饱肚子的好日子。粉红色的山芋被钉耙从地里刨出，仿佛从地下挖出来的不是山芋，而是一个个浑圆的金元宝。男人负责顺着藤蔓挖，女人跟在后面从藤蔓上往下摘，不一会儿功夫，地上就堆出一小堆。有女人趁人不注意，就用藤蔓把山芋皮上的沙土擦一擦，或者直接拿手在表皮上转几圈，然后就拿出身边的弯刀削皮。一刀下去，
在饥饿的年代，山芋真的是非常诱人的美食。
队里挖山芋的日子，那是可以填饱肚子的好日子。粉红色的山芋被钉耙从地里刨出，仿佛从地下挖出来的不是山芋，而是一个个浑圆的金元宝。
男人负责顺着藤蔓挖，女人跟在后面从藤蔓上往下摘，不一会儿功夫，地上就堆出一小堆。有女人趁人不注意，就用藤蔓把山芋皮上的沙土擦一擦，或者直接拿手在表皮上转几圈，然后就拿出身边的弯刀削皮。一刀下去，红皮飞落，粉白的山芋表面便渗出乳白色的浆汁，假如放置一会儿，浆汁便被氧化，变成黑色。
不过，女人们根本等不到它氧化，匆匆几刀下去，半截的皮就没有了，她们将削好的山芋塞进嘴里，嘎巴嘎巴地嚼起来。男人比女人沉得住气，他们挖完一段地之后，就在地上挖一个坑，以晒干的山芋藤蔓为燃料，将大小合适、长相匀称的山芋挑出来放到火里烧，明火烧完了，再用沙土把带着温度的坑给埋起来，让山芋继续在坑里炙烤一会儿。
等再次休息的时候，他们围坐在火坑边，用树枝从坑里掏出烧熟的山芋。分到山芋的人，立即用右手捡起山芋，由于温度过高，他连忙把右手的山芋扔到左手，左手自然也不扛烫，刚一着手，立即抛给右手，经历几个来回，差不多也能把持了，就开始剥皮，黑色的皮扒开，一股热气油然而生，空气中带着烤山芋的香甜。
喉咙里吞咽了无数次口水，嘴已经被香甜气诱惑着早早张开。先用牙齿慢慢地咬上一口，本想在嘴里好好地品尝一下，可嘴里根本接纳不了滚烫的温度，味觉几乎失灵，山芋块在牙齿舌头和口腔里转了个弯，立即被吞了下去。很快喉咙被烫了，烫伤一直延续到胃里，张着嘴，使劲地对外哈气，也许能快速地释放一些热量，可胃里此时真是热浪滚滚。要是手边有凉水的，一定会狠命地喝上一大口，直到凉水落到肚里，身体才稍微恢复平静。
后来，队里将山芋收回存放，按照每家的人口，分配到家家户户，于是，烀山芋成了全村人的主食。
第一顿烀山芋出锅，孩子们迫不及待地伸手到锅里去抓山芋出来，那个惨相一点也不亚于在地里烤山芋吃的大人。只有在第一根山芋落肚以后，后面的吃相才能恢复正常。
也有上学的孩子，来不及在家吃的，抓起几根山芋匆匆地放到书包里，有时候，在学校里因事耽搁，等想起来的时候，山芋在书包里都被压扁了，有碎的小块可能沾到书页上，立即揉搓一番，书页上会留下一处黄黄的印记。
山芋真的不是好东西，但是，对于一日三餐都是玉米糊的孩子来说，一到收获的季节，孩子们也是望眼欲穿，毕竟山芋是甜的。山芋可以切成小块跟玉米糊糊一起煮，这样，玉米糊糊也变甜了。
有贪吃的孩子，晚上给父母在灶下塞火的时候，会趁大人不注意，偷偷地往火堆里扔进去一个山芋。塞火的间隙，他会不断地用火钳在灶膛里翻动，确保山芋均匀受热。个头小的山芋，饭烧好了，山芋也就烤熟了，个头大的，饭烧好了，山芋一捏还是硬的，这样就得用带着星火的热灰把山芋盖住，过一段时间再来，山芋就软乎乎的。由于是大火炙烤的，山芋表面都有一层厚厚的黑皮。
那段时间，灶下塞火是个好差事，家里的孩子都争着去到灶下去帮忙。
在饥饿的年代，一旦被当成粮食，山芋很快就会被吃完。为了防止老鼠和猪偷吃，大多数人家都会在家里，或者在屋外挖个土窖，便于稍长时间储存山芋。可山芋的苏醒期特别短，来年三月份，窖里的山芋都会长出芽，意味着，新一年的播种期又开始了。
山区人家盛产山芋，每年他们会将吃不完的山芋做成山芋干，或者洗出山粉，山芋干可以作为孩子们过年的零食，山粉可以做山粉圆子，或者送给平原地区的亲戚。
生吃过山芋，吃过山芋的各种做法，嘴唇、舌头、喉管和胃被滚烫的山芋灼伤过无数次，手也许被烫过，可手的记忆最浅显。烫手山芋竟然成为一个专门的词汇，也许是因为，手最先接触到热，且手一旦碰到，表示山芋随即归个人所有。
烫手山芋意思是，接到难办的任务，做下去会很难，但是，又无法扔出去不管。真的接到滚烫的山芋，手还是要管的，它会快速地把山芋剥皮，然后尽快地交给嘴。手烫的时间很短，留下印象的还是嘴及以后的器官。
烫手的山芋，烫的其实是嘴、喉咙、食道和胃，被烫其实也是幸福的，起码在饥荒的年代，山芋也算是美食了。
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