大家好，今天来为大家分享夫妻肺片做法的一些知识点，和夫妻肺片正宗做法家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！本文目录夫妻肺片的家常做法夫妻肺片最正宗的做法夫妻肺片的制作方法正宗夫妻肺片的做法谁知道夫妻肺片正宗做法家常做法夫妻肺片的家常做法夫妻肺片的步骤如下：1
大家好，今天来为大家分享夫妻肺片做法的一些知识点，和夫妻肺片正宗做法家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
夫妻肺片的家常做法
夫妻肺片的步骤如下：
1.准备好各种食品，如果有时间可以提前准备再加以真空保存
2.香辣酱是必备，也可以自己做辣椒油
3.把肺片那些食材倒进调料碗当中
4.加入一些香菜然后不断搅拌
夫妻肺片最正宗的做法
夫妻肺片是四川传统的美食之一，下面是最正宗的制作方法：
材料：
-牛肺200克
-牛舌100克
-辣椒油适量
-青花椒粉适量
-蒜泥适量
-烧鸭血50克
-熟芝麻适量
-酱油适量
-醋适量
-蒜末适量
-姜末适量
-盐适量
-糖适量
-香菜适量
步骤：
1.将牛肺和牛舌用开水煮至熟烂，然后捞出晾凉，切成薄片，装盘备用。
2.煮一锅水，水开后放入鸭血，煮至鸭血变硬后捞出，切成小块，摆在肺片上。
3.摆好肺片和鸭血后，将辣椒油、青花椒粉、蒜泥、酱油、醋、糖等所有调料混合在一起，拌匀。
4.将调好的汁淋在摆好的肺片和鸭血上，撒上熟芝麻、蒜末、姜末和香菜即可。
温馨提示：
1.牛肺和牛舌在煮熟后最好放在冰箱里冷藏，这样口感会更好。
2.调料的用量可以根据个人口味适当调整。
3.在摆盘的时候可以根据个人喜好加入其他配菜，如黄瓜丝、豆芽等。
夫妻肺片的制作方法
准备工作：
1、川味豆瓣酱斩碎，或者买那种剁碎的密封好的豆瓣酱。耗量3汤匙。
2、一只猪肺（两叶），冲洗干净，尤其是肺管部分，再切成薄片。
3、调制香辣油：食用油3两、辣椒0.5两、麻椒20几粒、八角两枚、草果两个、砂仁三枚、豆蔻三枚、香叶三四片，使用文火，逐渐加热，待辣椒变成暗红色。停火，备用。
4、将黄豆芽或者窝笋片或者荷兰土豆丝（一种新土豆，口感是脆甜的）焯熟，铺在盆底。
主要做法：
2、锅烧热，放入已调好的一半香辣油，放入豆瓣酱炒出香味，放入肺片，
3、均匀蘸上酱汁，翻炒几下，再放入姜片、蒜碎、料酒、生抽、胡椒粉，炒至香气四溢。倒入开水，没过肺片即可。盖锅，中火烧五六分钟。
4、将烧好的肺片倒入铺有土豆丝的盆中。再在肺片上撒一些辣椒。
5、将剩余的辣椒放入锅中，和剩余的1.5两麻辣油加热.
7、最后将5淋在肺片上。
正宗夫妻肺片的做法谁知道
正宗夫妻肺片的做法如下
1.把牛心、牛舌、牛腱子肉清洗干净，把舌头上老皮去掉。
2.姜去皮切片，蒜剁末，大葱切段、洋葱切丝。
3.把所有香料用温水加高度白酒浸泡10分钟沥干，装入纱布袋中备用。
3.开始制作
1.锅中烧水，把处理好后牛舌、牛心、牛腱子肉冷水下锅，加入料酒焯水，水面浮沫要看出来，一般煮15分钟左右，煮好后牛舌需要把面上一层白皮撕掉。
2.锅中烧油，放入少许姜片爆香，然后加入适量水（以能淹没牛肉为准），放入香料包，调味加入味精、鸡精、生抽（量需要根据水量调），然后放入牛舌、牛心、牛肉进行卤制，大火烧开，转小火炖30分钟，泡30分钟（筷子能轻易插入即可）。
3.开始制作红油。锅中烧油1000g，四层油温放入姜片、大葱、洋葱、香菜、八角3颗、桂皮一段、香味2片、草果一个、白芷2g，花椒5g慢慢熬制，只到料头枯黄，然后捞出丢掉不用。
4.碗中放入粗辣椒和细辣椒面。
5.把油温烧到180℃时，热油分三次淋入碗中，最后加入白芝麻搅拌均匀静置备用（一般要静置24小时后效果更佳）。
6.泡好的牛肉、牛舌、牛心捞出沥干，然后刀与砧板45℃片成大块，沿边放入一个圆形小碗中摆整齐，中间放入边角料，然后用一个大点盘子倒扣过来。
7.调味汁，找一个碗，放入卤牛肉原汤少许，在加鸡精、白糖、陈醋、香油、红油、花椒粉、孜然粉搅拌均匀，淋在摆好的牛肉上，放上葱花和香菜美味即成。
夫妻肺片正宗做法家常做法
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
关于夫妻肺片做法和夫妻肺片正宗做法家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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